蔬菜雞腿煲

材料

雞腿 ……………..1公斤
油…………........2湯匙
蒜茸………….....1茶匙
洋蔥(切碎)……....1個
西芹(切片)……....2條
紅蘿蔔(切片)…....2條
冬菇(浸泡/切片)...3隻
馬鈴薯(切塊) …….3個
番茄(切塊) ……….2個
番茄碎……………...1罐
水………….....200毫升

醃料

芫茜碎切碎………2湯匙
粟米粒……………….1杯
青豆粒 (解凍)…….1杯
鹽………….........1茶匙
胡椒粉……….......適量

做法

  • 1. 燒熱高速煲及加入 2 湯匙油,爆香蒜茸,加入雞腿和材料 A, 炒至均勻。
  • 2. 把氣壓蓋鎖上,開大火煮滾至氣壓形成後,收至細火再煮約10分鐘 (保持氣壓),熄火,讓安全閥降下後才可打開煲蓋。
  • 3. 開蓋後,加入材料B,再開中火煮5分鐘即可。